Escargot dikenal sebagai salah satu hidangan klasik asal Perancis yang lezat. Hampir semua restoran Perancis dan Italia rasanya menyajikan menu favorit yang satu ini. Escargot merupakan hidangan berbahan dasar hewan sejenis siput atau bekicot yang dipadukan dengan berbagai bumbu lainnya.
Siput atau bekicot yang menjadi bahan baku utama dianggap sehat karena gizi dan nutrisinya baik untuk kesehatan. Menurut laman Healthy Eating, satu porsi escargot yaitu sekitar 3 ons mengandung 76 kalori, 14 gram protein per porsi dan menyediakan sejumlah nutrisi lain yang dibutuhkan tubuh.
Seperti mineral, zat besi, fosfor, kalsium, natrium, magnesium, vitamin E, Vitamin A, Vitamin B12, omega-3, antioksidan, asam amino, hingga triptofan. Nutrisi yang terkandung di dalamnya pun memiliki sejumlah manfaat sebagai berikut.
1. Mengatasi anemia
Anemia merupakan kondisi yang mana tubuh mengalami kekurangan zat besi dan sel darah merah. Beberapa gejalanya meliputi kelelahan, lesu, kulit pucat, nyeri dada, sakit kepala, pusing dan sesak napas. Mengonsumsi escargot dapat mengatasi orang dengan masalah anemia. Escargot merupakan sumber zat besi yang baik, satu porsinya mengandung 22 persen dari kebutuhan zat besi harian.
2. Meningkatkan kesehatan jantung
Escargot tergolong ke dalam jenis makanan laut yang dikenal akan kandungan omega-3. Omega-3 telah terbukti meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi risiko kematian akibat penyakit jantung. Khasiat lainnya juga mampu menurunkan tekanan darah, mengurangi pembekuan darah dan menjaga irama jantung tetap stabil.
3. Memperbaiki suasana hati
Makan siput dapat membantu kita untuk meningkatkan suasana hati. Sebenarnya manfaat ini pun bisa didapat ketika kita rutin mengonsumsi berbagai makanan laut yang lain, seperti tiram, kerang dan cumi-cumi. Sejumlah makanan laut itu mengandung triptofan yang membantu otak memproduksi hormon serotonin. Hormon ini bertindak sebagai neurotransmitter penting yang mengatur suasana hati, mendorong perbaikan kualitas tidur dan nafsu makan.
4. Memperbaiki sistem saraf dan jaringan otot
Kandungan vitamin B12 yang dibutuhkan tubuh untuk memproduksi sel darah merah. Pada gilirannya, kandungan itu bisa memperbaiki sistem saraf, melepaskan energi dari makanan yang dikonsumsi dan memproses asam folat. Selain itu, kandungan asam amino, protein dan vitamin E yang tinggi juga berperan dalam membentuk sel darah merah, otot dan jaringan tubuh lainnya. Manfaatnya jika dikonsumsi secara rutin mampu memperbaiki perkembangan otot dan kekuatan fisik.
5. Memperlambat penuaan dini dan mencegah risiko osteoporosis
Kandungan seperti kalsium, magnesium dan fosfor pada escargot sangat penting untuk mencegah proses penuaan dini. Nutrisi tersebut secara langsung juga bisa berdampak pada berkurangnya risiko osteoporosis pada perempuan. Belakangan ini, produk perawatan kulit yang terbuat dari siput atau bekicot juga cukup banyak beredar di pasaran. Khasiatnya dalam memperlambat penuaan dini tersebut kebanyakan bukan untuk di makan, melainkan lendirnya diolah untuk menjadi produk perawatan kulit. Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa lendir dari bekicot tersebut memiliki efek penyembuhan yang baik pada kulit, serta menjaga kesehatan kulit.
