Salah satu hidangan bebek yang paling terkenal dan populer adalah bebek peking.
Sajian hidangan ini merupakan hidangan istimewa kekaisaran di China.
China merupakan negara pertama yang mengolah bebek menjadi hidangan.
Uniknya dengan menggunakan beberapa metode memasak, seperti digoreng, direbus, dikukus, dan dipanggang.
Sebelum dipanggang bebek peking digantung hingga kering semalaman dan dilapisi sirup manis dan rempah-rempah.
Uniknya, bebek peking disajikan secara utuh dan dipotong-potong ketika sudah dihidangkan di atas meja.
Bebek peking disantap dengan saus khas serta lalapan atau sayuran.
Provinsi Jiangsu beribukota di Nanjing menjadi tempat lahirnya sejarah hidangan berbahan dasar bebek ini.
Dikutip dari Kompas.com, bebek peking adalah kulier asli dari China yang usianya di ambing satu milenium, lo.
Bagaimana sejarah bebek peking dan teknik mengolahnya? Simak penjelasan berikut ini, ya.
Sejarah Hidangan Bebek Peking
Hidangan bebek peking pertama kali dibuat oleh seorang juru masak pada masa Dinasti Ming (1368-1644).
Pada waktu itu, menu makanan paling disukai di istana adalah daging panggang ayam, angsa, dan bebek.
