Dengan arti harfiah ‘bola besar pisang hijau,’ bolón de verde adalah hidangan nasional Ekuador.
Makanan ini terdiri dari pisang raja yang dihaluskan dengan beberapa rempah dan tambahan lainnya, disajikan dengan sayuran dan sosis chorizo di sampingnya. Melimpahnya pisang raja di Ekuador (dan negara-negara lain) menjadikan bolón de verde sebagai salah satu makanan paling populer di Ekuador .
Bolón de verde adalah hidangan sarapan khas Ekuador yang lezat dan cocok disajikan dengan kopi atau jus jeruk. Beberapa tempat bahkan menyajikannya dengan telur: tambahan yang sehat dan lezat untuk hidangan yang digoreng dan berminyak ini.
Hidangan ini juga cocok untuk makan siang dan sebagai lauk atau makanan pembuka. Mungkin tidak serba guna seperti hidangan lainnya, tetapi bolón de verde tetap menjadi bagian yang disukai dari budaya Ekuador.
Masakan di Ekuador
Masakan Ekuador merupakan perpaduan yang indah antara tradisi Andes, Sierra, dan Amazon. Bangsa Spanyol juga memiliki pengaruh karena kehadiran mereka yang menonjol di Amerika Selatan.
Ketiga wilayah tersebut, pesisir, pegunungan, dan la Sierra, memiliki makanan khas yang unik, tergantung pada kondisi pertanian dan ketinggian. Penggemar bolón de verde akan menemukan variasi hidangan ini di berbagai wilayah di Peru dan Ekuador.
Di pesisir, makanan kaya karbohidrat yang dipadukan dengan makanan laut, ayam, dan daging sapi lebih umum. Di pegunungan, lebih banyak daging babi, ayam, dan daging sapi. Cuy, hidangan yang dibuat dengan marmut panggang, merupakan makanan khas Ekuador.
Hidangan populer lainnya adalah singkong , pisang, nasi, dan ikan. Piranha adalah salah satu jenis ikan yang sering mereka gunakan, sehingga hidangan ini sangat menarik.
Selain pisang raja, Ekuador gemar menyantap pati dan sup. Sup, khususnya, hampir selalu menjadi hidangan pembuka untuk makan siang dan makan malam.
Sebagian besar makanan Ekuador tidak terlalu pedas, tetapi hidangan hampir selalu disajikan dengan aji , saus cabai khas Ekuador. Saus ini cocok untuk hampir semua hal, dan hidangan Ekuador tidak lengkap tanpanya.
