Rasanya di Indonesia sangat sulit ya untuk menemukan dan mencicipi makanan khas Polandia. Sebab, rata-rata makanan Eropa dibuat dengan bahan-bahan yang jarang ada di Indonesia.
Namun, Polandia punya camilan khas yang bahannya mudah dicari sekaligus mudah dibuat. Camilan tersebut bernama pierogi ruskie, yakni pangsit ala Polandia yang berisi kentang dan keju.
Bahan-bahannya termasuk mudah dicari di Indonesia dan cocok banget dijadikan teman ngemil saat sedang bersantai. Yuk, coba buat di rumah dengan resep berikut ini.
1. Bahan-bahan
Bahan kulit:
- 450 g tepung terigu
- 280 ml air panas
- 3 sdm mentega
- 1 sdt garam
Bahan isian:
- 500 g kentang, dicuci dan dikupas
- 240 g bawang bombai, potong dadu
- 1 sdm minyak goreng
- 500 g keju cottage
- Garam dan lada hitam secukupnya
2. Cara membuat pierogi ruskie
- Adonan isi: Rebus kentang di panci berisi air yang sudah ditambahkan garam. Masak sampai kentang lunak.
- Setelah kentang melunak, angkat dan tiriskan. Hancurkan kentang dan sisihkan hingga dingin.
- Tumis bawang bombai di minyak panas dengan api sedang.
- Tambahkan kentang, keju cottage, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata.
- Setelah tercampur, matikan kompor dan ambil adonan satu demi satu menggunakan sendok. Bentuk menyerupai bola.
- Lakukan hingga semua adonan habis, kemudian masukkan adonan kecil berbentuk bola tadi ke lemari es selama setengah jam.
- Adonan kulit: Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk lalu tambahkan garam secukupnya.
- Tuang air panas ke dalam mangkuk berisi tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur dan kalis.
- Tutup mangkuk dengan plastik wrapping atau lap kain selama setengah jam.
- Setelah itu, bagi adonan menjadi empat bagian. Giling adonan pada permukaan yang rata dan sudah diberi tepung, lalu giling dengan ketebalan 0,2 cm.
- Potong adonan dengan diameter 7 cm menggunakan cangkir atau pemotong kue bentuk bundar lainnya.
- Isi adonan menggunakan bola isian kentang dan keju yang sudah dibuat sebelumnya.
- Lipat dan tekan bagian pinggir adonan dengan cara dicubit supaya memberikan bentuk bergelombang.
- Jika semua adonan sudah habis, rebus di air mendidih sampai matang. Tiriskan.
3. Saran penyajian
Rebusan pierogi ruskie tadi sebenarnya sudah bisa langsung dimakan. Namun, kalau kamu suka makanan yang renyah, tidak ada salahnya untuk menggorengnya sebentar dengan mentega sampai warnanya golden brown.
Supaya makin lengkap, sajikan pierogi dengan taburan bawang goreng, bacon, atau sour cream. Pierogi ruskie siap disantap!
4. Tips memasak pierogi ruskie
Pastikan adonan kulit sudah benar-benar kalis, supaya tidak mudah robek saat dibentuk. Jika adonan kulit tidak mudah digiling, diamkan selama 5-10 menit lalu coba lagi.
Tanda pierogi ruskie matang saat direbus adalah muncul ke permukaan. Jika belum muncul ke permukaan, jangan buru-buru diangkat karena teksturnya akan alot.
Ternyata ada masakan Polandia yang mudah dibuat, ya? Bahkan bahan-bahannya bisa kamu dapatkan di supermarket terdekat. Yuk, langsung recook resep pangsit khas Polandia yang super gampang ini!
