Berasal dari abad ke-19, Eton mess adalah hidangan penutup Inggris yang terkenal yang terdiri dari krim kocok, meringue yang dihancurkan, dan stroberi atau buah-buahan lainnya. Hidangan ini secara tradisional dikaitkan dengan Eton College, sekolah asrama khusus laki-laki yang terhormat dan kaya di dekat Windsor , Inggris, meskipun telah menjadi lebih luas pada pergantian abad ke-20.
Karena kaitannya dengan perguruan tinggi eksklusif dan namanya yang menyiratkan kekacauan dan disfungsi, hidangan penutup tersebut juga disajikan oleh komentator politik yang berusaha mencari metafora untuk menggambarkan Partai Konservatif Inggris dan pertikaian kekuasaan di dalamnya.
Asal muasal kekacauan Eton
Pada tahun 1896, sejarawan Arthur Beavan melaporkan bahwa hidangan Eton disajikan pada pesta kebun kerajaan tiga tahun sebelumnya. Yang hadir adalah Ratu Victoria , cucunya Pangeran George, dan tunangannya Putri Mary dari Teck. Referensinya tentang “Eton Mess aux Fraises” merupakan salah satu referensi tertulis paling awal tentang hidangan penutup tersebut.
Eton mess bukanlah hidangan tunggal. Lancing mess pada dasarnya adalah hidangan yang sama, tetapi dengan pisang, dan disajikan di Lancing College di Sussex . Sementara itu, Clare College di Universitas Cambridge mengklaim Clare College Mush miliknya sendiri, yang diklaim oleh Sara Paston-Williams, penulis Traditional Puddings , sebagai “resep asli untuk puding tradisional ini”.
Namun, makanan penutup ini dikaitkan dengan Eton College. Bahan-bahan yang biasa saja pada makanan manis ini — stroberi, krim, dan meringue — bukanlah yang membuatnya istimewa, melainkan hubungannya dengan sekolah elit yang didirikan oleh Raja Henry VI pada tahun 1440.
