Tortilla de Patatas merupakan makanan khas Spanyol yang begitu mudah disajikan oleh ibu-ibu di rumah yang tidak begitu memiliki banyak waktu untuk memasak.
Di daerah asalnya, masakan ini sering dihidangkan sebagai makanan pembuka. Tortilla de Patatas memiliki bahan dasar yang sangat mudah ditemui oleh para ibu, mungkin saja malah selalu tersedia di dapur.
Bahan dasar masakan ini hanya kentang dan telur dan sedikit bumbu-bumbu yang biasanya di gunakan, seperti garam, lada serta penambah tekstur juga rasa menggunakan bawang putih dan bawang bombay. Sediakan pula olive oil sebagai ciri khas dari masakan-masakan Spanyol pada umumnya.
Juru masak asal Spanyol, Javier Pita, yang ditemui ROL pada acara Spanish Flare Fiesta di hotel Borobudur Jakarta, belum lama ini memberikan bocoran cara memasak Tortilla de Patatas di rumah bagi para ibu Indonesia.
Cara memasaknya sungguh mudah, potong kentang berbentuk persegi empat dengan diameter dua cm tipis-tipis, kemudian cincang bawang putih dan bawang bombay. Setelah potong memotong selesai, ibu bisa mulai menggoreng kentang dengan minyak, setelah matang sisihkan. Dilanjutkan dengan pecahkan telur dalam tempat yang sedang, kocok isinya dengan berikan sedikit garam dan lada. Setelah itu, masukan kentang yang sudah digoreng bersama bawang putih dan bawang bombay, kemudian aduk dengan rata agar semua bahan tercampur dengan baik.
Bila semua bahan sudah tercampur dengan baik, panaskan olive oil di atas wajan, setelah panas, tuangkan adonan tadi. Tunggu sampai sedikit kering dan balik adonan tadi. Bila sekiranya adonan sudah memadat dan matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
Makanan ini memang biasa disebut dengan omelette ala Spanyol dengan cita rasa yang familiar juga di lidah Indonesia. Mungkin ibu pernah membuat perkedel kentang, dan rasa masakan ini hampir sama dengan perkedel kentang dari Indonesia. Selamat mencoba.
