Ratatouille adalah sup sayuran yang berasal dari wilayah Provence, Prancis. Hidangan ini dibuat secara tradisional oleh petani dengan sayuran yang sedang musim dan tersedia.
Nama “ratatouille” berasal dari kata Prancis “touiller”, yang berarti “mengaduk” atau “melempar”. Kata ini mengacu pada metode memasak sayuran dengan mengaduknya dalam panci.
Asal pasti ratatouille tidak jelas, tetapi diyakini telah dibuat pada abad ke-18. Hidangan ini menjadi populer di abad ke-20, dan ditampilkan di buku masak dan restoran di seluruh Prancis.
Ratatouille memperoleh ketenaran internasional setelah rilis film Pixar dengan nama yang sama pada tahun 2007, yang menampilkan seekor tikus bernama Remy yang bercita-cita menjadi koki dan memasak ratatouille untuk seorang kritikus makanan.
Saat ini, ratatouille dinikmati di seluruh dunia dan merupakan hidangan vegetarian dan vegan yang populer. Resepnya telah berkembang dari waktu ke waktu, dan ada banyak variasi hidangan.
Beberapa resep menggunakan sayuran yang ditumis secara terpisah sebelum dicampur, sementara yang lain menggunakan sayuran yang langsung dipanggang dalam oven.
