Sarapan Irak: Bagila bil Dihin [Telur Goreng dengan Kacang Lebar]

Siapa yang suka sarapan? Saya suka sarapan! Faktanya, saya sangat menyukainya sehingga saya menantikan sarapan besar di akhir pekan – Brunch, jika Anda boleh. Biasanya karena ketika saya bangun, membuat kopi dan mulai bekerja di dapur, kami baru makan sekitar tengah hari atau jam 1 siang.

Saya mencoba sesuatu yang baru dan benar-benar di luar kebiasaan saya: sarapan khas Irak. Ya, ini sedikit berbeda. Orang Irak punya beberapa hidangan yang tidak seperti masakan Palestina yang biasa saya makan [lihat favorit saya di bawah]. Salah satunya adalah Bagila bil Dihin. Kedengarannya seperti serangan jantung, karena terjemahannya adalah “kacang dengan lemak”. Kenyataannya, itu hanya Telur Goreng di atas Kacang Lebar di atas roti pita yang direndam dan di atasnya diberi minyak panas. Bagila adalah kata Irak untuk kacang, tepatnya kacang buncis atau kacang lava. Selain Bagila bil Dihin, mereka juga punya hidangan manis Kahi dan Geymar. Apa sebenarnya itu? Lapisan kue keringnya ditenggelamkan dalam sirup manis dan di atasnya diberi krim kental. Saya menggunakan resep dari Sara di Add A Little Lemon . Rasanya enak dan sangat mudah diikuti. Percayalah, Anda akan menyukainya dengan teh yang baru diseduh.

Jenis sarapan favorit saya adalah sarapan Palestina. Yang saya maksud adalah mana’eesh, telur rebus busuk, falafel, labaneh, madu dan eshta, zaitun, tomat dan mentimun segar, dan banyak roti pita. Semakin besar mejanya, semakin baik.

Saya memiliki kenangan yang jelas tentang hari Minggu masa kanak-kanak yang diisi dengan pelajaran bahasa Arab dan meja yang penuh dengan makanan favorit saya setelahnya. Saya biasanya bangun terlalu pagi dan mengumpulkan semua buku dan pekerjaan rumah bahasa Arab saya sebelum bibi saya datang untuk memberikan beberapa jam pelajaran bahasa Arab yang ketat. Kami pada dasarnya melakukan bimbingan belajar selama seminggu dalam beberapa jam. Terima kasih Amto! Itu benar-benar terbayar. Namun, bagian terbaiknya adalah sarapan! Agak sulit untuk fokus ketika saya bisa mencium aroma lezat campuran bawang bombay, zaatar, dan falafel, tetapi saya berhasil melakukannya.