Quiche Lorraine adalah hidangan klasik Prancis yang berasal dari wilayah Lorraine. Hidangan ini terdiri dari kulit pastry yang diisi campuran telur, krim, dan daging asap (bacon). Nama “quiche” berasal dari kata Jerman “kuchen,” yang berarti kue, mencerminkan pengaruh sejarah Jerman di wilayah tersebut.
Sejarah Singkat
Awalnya, quiche Lorraine dibuat dengan adonan roti yang diisi campuran telur dan krim. Pada abad ke-19, daging asap ditambahkan, memberikan rasa khas yang dikenal hingga kini. Penambahan keju seperti Gruyère menjadi variasi populer, meskipun tidak termasuk dalam resep tradisional.
Resep Dasar Quiche Lorraine
Bahan-bahan:
-
Kulit pastry (bisa dibuat sendiri atau menggunakan yang siap pakai)
-
Daging asap (bacon), dipotong kecil
-
Telur
-
Krim kental
-
Keju Gruyère parut (opsional)
-
Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
-
Panaskan oven hingga 190°C.
-
Letakkan kulit pastry dalam loyang pie, tusuk-tusuk dasar dengan garpu, dan panggang selama 10 menit hingga setengah matang.
-
Goreng daging asap hingga renyah, tiriskan.
-
Campur telur, krim, garam, dan merica dalam mangkuk. Tambahkan keju jika digunakan.
-
Sebarkan daging asap di atas kulit pastry, tuang campuran telur dan krim di atasnya.
-
Panggang selama 25-30 menit hingga isian mengeras dan bagian atasnya kecokelatan.
Quiche Lorraine dapat disajikan hangat atau pada suhu ruangan, seringkali ditemani salad hijau segar. Hidangan ini cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam ringan.
Variasi dan Tips
Meskipun versi tradisional hanya menggunakan daging asap, banyak variasi modern menambahkan bahan seperti bawang bombay karamel atau bayam untuk cita rasa tambahan. Menggunakan keju seperti Gruyère atau Emmental dapat memberikan rasa yang lebih kaya, meskipun tidak termasuk dalam resep asli.
Untuk hasil terbaik, gunakan bahan berkualitas tinggi dan panggang hingga isian benar-benar matang namun tetap lembut. Menyajikan quiche dengan salad segar dan segelas anggur putih dapat meningkatkan pengalaman bersantap Anda.
