Pada umumnya makanan manis seperti permen tongkat J dan marshmallow akan selalu ada ketika perayaan Natal. Biasanya di hari spesial Natal, setiap keluarga akan membuat sesuatu yang tidak biasa, salah satunya adalah Nanaimo bars, makanan khas Kanada yang ikonik.
Nanaimo bars adalah makanan penutup tiga lapis tanpa pemanggang yang dibuat dengan biskuit, remah kelapa dan krim mentega custard yang lembut di tengah. Meskipun kudapan manis ini bisa dikonsumsi sepanjang tahun, namun makanan ini lebih cocok untuk dimakan saat liburan, seperti perayaan Natal. Tentunya makanan ini juga bisa menjadi hidangan yang bisa dicoba dibuat di rumah saat Natal nanti.
Resep ini pertama kali ditemukan dalam Buku Masak Rumah Sakit Nanaimo pada 1952 yang menampilkan tiga resep yang hampir identik yang hanya sedikit berbeda dari batangan Nanaimo versi modern. Mereka disebut sebagai Chocolate Square dan Chocolate Slice. Makanan manis ini menjadi populer setelah Perang Dunia II.
Pada April 2019, Canada Post mengumumkan perilisan buklet perangko yang didedikasikan untuk makanan penutup dan manisan Kanada. Buklet berisi 10 prangko menampilkan gambar Nanaimo bar, butter tart, tarte au sucre (pai gula), blueberry grunt dan pai berry Saskatoon.
Untuk membuat Nanaimo bars cukup mudah. Bahan yang diperlukan adalah bubuk cokelat, gula, telur, kelapa parut, garam, mentega, biskuit, susu, cokelat batang dan krim. Jika tidak mempunyai bubuk custard, bisa diganti dengan vla puding vanila.
Setelah semua bahan sudah tercampur, dinginkan sekitar 2 jam sampai mengeras, lalu olesi adonan icing custard secara merata di bagian tengah kue. Untuk toping menggunakan cokelat yang sudah dilelehkan, lalu tuang di bagian atasnya. Dinginkan lagi minimal 3 jam sebelum Nanaimo bars disajikan.
