Saat ini, Anda akan kesulitan menemukan kota di Prancis yang tidak memiliki crêperie kecil yang unik , yang menyajikan pancake super tipis dalam berbagai bentuk manis dan gurih.

Crepe yang sangat ringan (diucapkan dengan huruf e keras [“-ep”, bukan “-ape”]) adalah makanan pokok Prancis yang dijual di restoran dan pedagang kaki lima di seluruh negeri.

Paris, khususnya, menawarkan penjual krep di pinggir jalan di setiap lingkungan, dan warga Paris serta wisatawan berbondong-bondong mendatangi kios-kios kecil ini untuk makan siang atau camilan Prancis yang mudah dibawa-bawa.

Baik diolesi Nutella, ditaburi sedikit gula, atau diberi parutan keju, krep merupakan hidangan penting dalam menu Prancis, dan bahkan dalam kalender Prancis (lihat di bawah).

Namun, meskipun krep tersebar luas di Hexagone , dan bahkan di seluruh dunia (terutama di Jepang ), panekuk soba kecil ini berawal dari daerah tertentu di Prancis bagian barat.

Akar Breton: Asal Usul Crepe

Dulunya terisolasi dari wilayah lain di Prancis di tanjung berbatu di ujung barat, wilayah Bretagne (dikenal oleh kami penutur bahasa Inggris sebagai Brittany) kini memiliki identitas historis – dan abadi – tersendiri.

Secara geografis lebih dekat ke Inggris dan memiliki reputasi penduduk yang memiliki perilaku sedikit lebih “Inggris” daripada penduduk Prancis lainnya, lanskap Breton berbatu dan terbuka, garis pantainya dihiasi dengan tebing-tebing liar yang curam.

Tetapi ketika buckwheat tiba di Bretagne pada abad ^ke -12 , ia langsung beradaptasi dengan lanskap yang keras.

Bangsa Breton memanfaatkan biji-bijian yang kaya serat dan berprotein tinggi ini dengan menggilingnya dan mencampurnya dengan air dan sedikit garam untuk membuat adonan.