“Lamington adalah salah satu kue yang khas dari Selandia Baru. Basically vanilla sponge cake yang dicampur dengan chocolate ganache dan kelapa,” papar Chef Norman pada acara kampanye Made with Care (Dengan Sepenuh Hati) yang dilaksanakan oleh New Zealand Trade and Enterprise, pada Kamis (21/10/2021) di Sapori Deli, Jakarta.
Menurut celebrity chef Norman Ismail, bahan yang berkualitas bagus akan memengaruhi rasa enak dari suatu makanan. “Makanan yang enak, 70 persen berasal dari bahan yang bagus. Sisanya tinggal bagaimana kita handle makanannya,” jelas Chef Norman. Inilah mengapa penting untuk lebih jeli memilih bahan makanan berkualitas yang akan dimasak.
apabila ingin rasanya enak. Berdasarkan pengalamannya sebagai seorang koki, Chef Norman menceritakan bahwa salah satu negara yang memiliki kualitas bahan yang baik adalah Selandia Baru. “Ciri khas dari makanan Selandia Baru adalah fresh. Karena memang bahan-bahan yang ada di sana sudah premium, maka mereka cenderung cooking method-nya itu sederhana. Jadi enggak perlu metode masak yang spesifik, karena bahan makanannya sendiri sudah segar, jadi enak,” ujar Chef Norman lagi.
Memang, Selandia Baru adalah negara yang terkenal memproduksi bahan pangan yang mengandung lima kualitas penting. Yaitu berorientasi pada faktor keamanan, kelezatan, kualitas premium, bernutrisi, serta diproses secara etis.
Hal ini bisa terwujud karena dukungan para produsen, petani, dan nelayan yang mengolahnya dengan sepenuh hati, hingga mampu memproduksi dan memasok ragam jenis makanan ke lebih dari 120 negara, termasuk ke Indonesia. Untuk membuktikan kualitas dari bahan pangan Selandia Baru yang katanya baik, Chef Norman Ismail pun menunjukkan cara membuat kue khas daerah sana, Lamington.
