Pengalaman kami di Guatemala sungguh menakjubkan. Kami mengunjungi banyak tempat, bertemu orang-orang hebat, tetapi kami lebih banyak mencoba makanan lezat. Salah satu favorit kami adalah Relleintos. Relleitos adalah bola-bola pisang goreng yang lezat, diisi dengan kacang hitam dan cokelat. Kombinasi rasa ini membuat Relleintos menjadi hidangan penutup yang lezat dan asyik untuk dibuat.
Kami menghabiskan waktu sebulan dengan Joaquin dari Cuscun , sekolah memasak terbaik di Antigua, Guatemala. Joaquin adalah penggemar Chapin 100% dengan banyak energi dan ide-ide cemerlang, ia dengan senang hati berbagi resep Rellenito tradisionalnya dengan kami dan kami sangat bersemangat untuk membagikannya kepada Anda.
RELLENITOS: MAKANAN PENCUCI MULUT KHAS GUATEMALA YANG TAK BISA ANDA TOLAK
Rellenitos adalah hidangan penutup yang berasal dari Spanyol dan diperkaya oleh pengaruh Afro-Karibia pada akhir era Kolonial. Saat ini, Rellenitos merupakan bagian penting dari budaya asli suku Garífuna dan Ladino serta menjadi salah satu hidangan penutup terpopuler di Guatemala.
BAHAN-BAHAN
- 1 liter air
- 1 batang kayu manis
- 30 gr coklat hitam
- 1 cangkir kacang hitam, diblender
- 1 sendok makan bubuk kayu manis
- 4 buah pisang raja
- 1 cangkir gula
- 1 cangkir minyak sayur
PETUNJUK
Potong pisang yang belum dikupas menjadi tiga bagian. Masukkan pisang ke dalam panci besar bersama air dan kayu manis. Biarkan mendidih pada suhu tinggi. Saat pisang sudah lunak, tiriskan airnya dan biarkan pisang dingin.
Kupas pisang raja yang sudah dimasak dan tumbuk hingga membentuk adonan yang lembut. Ambil segenggam dan bentuk menjadi bola berukuran sedang. Buat cekungan dan isi dengan campuran cokelat dan kacang. Tutup dengan adonan pisang raja, dan bentuk menjadi bola.
Goreng Rellenitos dalam wajan berisi minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Diamkan di atas tisu dapur dan sajikan hangat-hangat.
Setiap gigitannya adalah ledakan rasa.
Selamat menikmati!
