Gado-gado adalah salah satu makanan khas Indonesia yang telah menjadi favorit bagi banyak orang, baik di dalam maupun di luar negeri. Di setiap sudut kota di Indonesia, Anda pasti dapat menemukan warung atau pedagang kaki lima yang menjajakan hidangan yang lezat ini. Gado-gado merupakan hidangan salad khas Indonesia yang terdiri dari berbagai sayuran segar yang direbus atau direndam dalam air panas, serta dihidangkan dengan bumbu kacang yang kaya akan rasa dan aroma.
Gado-Gado: Meskipun tidak ada catatan sejarah pasti tentang asal-usul gado-gado, namun makanan ini diyakini telah ada sejak lama dan berkembang di Indonesia. Beberapa sumber menyatakan bahwa gado-gado berasal dari Jawa, Indonesia, dan kemudian menyebar ke berbagai daerah di Nusantara. Di beberapa daerah, gado-gado juga dikenal dengan nama lain, seperti Lotek di Jawa Barat dan Pecel di Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Resep gado-gado dapat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, tetapi secara umum, bahan-bahan yang digunakan antara lain kubis, tauge (kecambah), mentimun, kentang, telur rebus, dan lontong atau ketupat. Beberapa versi juga menambahkan potongan tempe atau tahu goreng untuk menambahkan tekstur dan cita rasa yang berbeda.
Cara membuat gado-gado dimulai dengan merebus atau merendam sayuran dalam air panas hingga matang, tetapi tetap renyah. Setelah itu, sayuran diangkat dan disusun rapi di atas piring saji. Telur rebus dan lontong atau ketupat juga diletakkan di atas sayuran. Selanjutnya, gado-gado disiram dengan bumbu kacang yang khas. Bumbu kacang tersebut terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu lain seperti bawang putih, gula merah, garam, air asam, dan cabai untuk memberikan rasa pedas. Ada juga beberapa variasi bumbu kacang yang menggunakan petis atau terasi untuk tambahan cita rasa khas.
Salah satu hal yang membuat gado-gado sangat populer adalah kesegaran dan kelezatan rasanya. Sayuran segar yang digunakan memberikan sensasi gurih dan renyah saat digigit. Bumbu kacangnya yang kaya akan rasa, dengan sedikit sentuhan pedas, menghadirkan sensasi yang memikat lidah. Gabungan antara rasa manis dari gula merah dan rasa asam dari air asam menjadikan hidangan ini sangat seimbang dan menggugah selera.
Ketika disajikan, gado-gado sering dihidangkan dengan kerupuk sebagai pelengkap, yang memberikan tekstur yang kriuk dan meningkatkan pengalaman menyantapnya. Beberapa orang juga menambahkan potongan kerupuk mie atau emping sebagai variasi.
Gado-gado bukan hanya menyenangkan untuk dinikmati, tetapi juga merupakan pilihan yang sehat karena mengandung berbagai nutrisi dari sayuran dan protein dari telur serta tempe/tahu. Selain itu, variasi sayuran yang digunakan membuat gado-gado kaya akan serat, vitamin, dan mineral.
