ceviche, hidangan klasik Peru yang menampilkan ikan yang direndam dalam air jeruk nipis yang telah diadopsi oleh negara-negara di seluruh dunia. Kunjungan ke Peru belum lengkap tanpa mencicipi hidangan seafood tradisional bernama ceviche. Di halaman ini, Anda akan mempelajari segala hal tentang ceviche, termasuk apa itu ceviche, sejarah, resep, dan variasinya dari seluruh dunia. Anda juga akan menemukan restoran ceviche terbaik di Peru, sehingga Anda dapat menikmati sepiring penuh dari master chefnya sendiri.
Apa itu ceviche?
Ceviche, juga dikenal sebagai cebiche, sebiche atau seviche, adalah hidangan makanan laut berwarna jeruk yang populer di seluruh Amerika Latin. Secara tradisional dibuat dari ikan mentah dan diawetkan dengan jeruk nipis. Meskipun asal muasalnya masih diperdebatkan, secara luas disepakati bahwa makanan ini berasal dari Peru.
Persiapan tradisional Peru dibuat dengan ikan air laut putih, seperti ikan bass, yang kemudian diawetkan dengan perasan jeruk nipis atau jeruk pahit, dan dicampur dengan irisan bawang bombay, cabai, dan garam. Makanan pendampingnya biasanya berupa campuran jagung raksasa Peru, irisan ubi matang, dan beberapa chifles renyah (keripik pisang raja) dan cancha (kacang jagung).
