Patatas Bravas adalah salah satu hidangan paling populer di menu tapas Spanyol. Kentang goreng pedas ini digoreng hingga renyah sempurna lalu diberi saus paprika manis dan pedas (salsa brava) dan taburan peterseli. Cocok disajikan bersama makanan kecil lainnya dan segelas anggur.
Tapas ala Spanyol adalah salah satu dari sekian banyak sajian istimewa dari perjalanan saya baru-baru ini ke Spanyol. Berbagai macam hidangan kecil gurih dan acar yang disajikan sebelum hidangan utama terasa sangat nikmat.
Dua tapas yang selalu berakhir di tengah meja kami adalah sejenis kroket dan patatas bravas ini.
Makanan pokok Spanyol ini mengolah kentang goreng yang sudah lezat dan membuatnya lebih istimewa dengan saus lembut yang dibuat dengan dua jenis paprika (juga dikenal sebagai salsa brava). Kombinasi bawang bombay yang dikaramelisasi ringan dengan rempah-rempah manis dan pedas menghasilkan saus yang lezat dan kompleks, yang sempurna untuk disiramkan di atas kentang goreng yang renyah.
Jika itu belum cukup rasanya bagi Anda, Anda dapat menyempurnakannya dengan aioli bawang putih buatan sendiri (lebih lanjut tentang itu nanti).
Sajikan kentang ini bersama semangkuk zaitun Spanyol, ham Iberico, dan sebotol tinto de verano ini , dan pada dasarnya Anda adalah orang Spanyol!
