Banyak sajian menarik dalam Pesta Kuliner Khas dari 10 Negara di Rumah Detensi Imigrasi, Rabu 30 Januari 2019. Salah satunya Egusi, Sop khas Nigeria. Meski mengandung lemak, rasanya gurih dan segar.
Saya bangga makanan Nigeria disukai di sini,” John Usye, asal Nigeria, warga Rumah Detensi Imigrasi Jakarta, Rabu.
Egusi adalah jenis kuliner berkuah yang memadukan ayam kampung dan kikil sapi. Rasa gurihnya muncul dari perpaduan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, lada, dan garam. “Seperti biasa bumbu makanan di Indonesia,” tutur John.
Rasa segarnya muncul dari kuah egusi yang dibuat dari campuran biji labu dan melon yang dihaluskan. Penyajian kuah pun kental. Sayur sosin juga menjadi campuran pelengkap egusi. “Egusi biasanya dimakan dengan fufu,” tuturnya.
