Makanan Inggris favorit saya mungkin Sunday Roast yang lezat; hidangan (seperti namanya) yang biasanya disajikan pada hari Minggu. Hidangan ini terdiri dari daging yang lezat dengan saus (atau kini ada pilihan vegetarian), kentang panggang, sayuran seperti kacang polong, wortel, parsnip, dan Yorkshire Pudding (teruslah membaca untuk mengetahui apa itu!).
Seperti semua makanan tradisional Inggris, ini adalah makanan yang sangat mengenyangkan. Ini adalah alternatif kami untuk Sunday Brunch. Biasanya kami menyantapnya bersama seluruh keluarga di rumah atau banyak juga yang pergi ke pub lokal untuk makan di sana sambil menikmati bir atau sari buah apel lokal.
Ada banyak jenis daging yang kami panggang, yang utama adalah daging sapi atau ayam, tetapi bisa juga jenis daging apa pun seperti daging domba, daging babi, atau bahkan daging buruan seperti bebek.
Sejarahnya berawal dari masa pemerintahan Raja Henry VII pada tahun 1485. Bahkan pada saat itu, orang Inggris biasa mengonsumsi daging dalam jumlah yang cukup banyak. Begitu banyaknya sehingga para pengawal kerajaan, yang disebut Yeomen, dikenal dengan sebutan “Beefeaters” sejak abad ke-15. Daging panggang aslinya dipanggang dengan tusuk sate, dengan bagian-bagian besar sapi dimasak dalam satu waktu, biasanya selama sekitar empat jam. Ini adalah cara termudah untuk memberi makan keluarga besar.
Pada akhir tahun 1700-an selama revolusi industri, daging menjadi lebih murah dan terjangkau setidaknya seminggu sekali bagi mayoritas orang. Tepat sebelum Gereja, keluarga akan meletakkan potongan daging ke dalam oven dan menambahkan sayuran seperti kentang, lobak, dan ubi jalar sehingga saat mereka kembali, daging tersebut sudah siap untuk dimakan. Dan saat ini kita bahkan lebih tergila-gila pada Sunday Roast seperti sebelumnya, dengan lebih dari 60% orang Inggris memakannya setiap hari Minggu.
Salah satu hal tersulit untuk dijelaskan dalam Sunday Roast adalah Yorkshire pudding. Di Inggris, puding tidak selalu berupa hidangan manis dan Yorkshire pudding adalah kue kering Inggris yang dibuat dengan tepung, telur, dan susu. Seperti namanya, kue ini berasal dari daerah Yorkshire dan hampir selalu disajikan dengan daging panggang. Yorkshire pudding yang sempurna harus lembut, ringan, dan mengembang, serta sangat cocok dengan banyak saus.
Selain saus, ada sejumlah saus lain yang dapat disajikan dengan daging panggang, tergantung pada jenis daging yang dimakan. Misalnya, untuk daging sapi panggang, kami sajikan mustard Inggris (saus kuning yang pedas, jauh lebih pedas daripada saus Prancis atau Amerika) atau lobak (saus yang sama pedasnya); untuk ayam panggang, kami bisa menyajikan saus cranberry; untuk daging domba panggang, kami sajikan saus mint dan untuk daging babi panggang, kami sajikan saus apel.
Jadi, jika Anda berada di Inggris dan ingin mencoba hidangan yang lezat dan menyehatkan ini, kami sarankan Anda pergi ke pub berkualitas pada hari Minggu, dijamin mereka akan melayani banyak orang dan Anda dapat melihat apa yang mereka pesan dan memilih yang sama. Bahkan, ada beberapa pub atau restoran yang menawarkan makanan ‘carvery’, di mana makanan disajikan dengan gaya prasmanan dan Anda dapat memilih di antara beberapa daging panggang yang berbeda (atau menikmati semuanya). Apa pun pilihannya, pastikan Anda memiliki beberapa jam setelahnya untuk mencerna dan bersantai; lagipula, untuk apa hari Minggu?
