Chicken Quesadilla adalah makanan khas dari Meksiko yang terbuat dari tortilla atau roti pipih berbentuk segitiga dengan berbagai isian berupa daging ayam, keju mozzarella, dan selada. Quesadilla biasanya disajikan berdampingan dengan sour cream dan juga tomato salsa. Makanan yang berasal dari kata Queso (Bahasa Spanyol) ini mempunyai makna ‘keju’.
Karena kenikmatannya, Quesadilla populer sejak jaman kolonial Meksiko dan bertahan hingga kini. Quesadilla sangat cocok dijadikan sebagai cemilan di sore hari.
