Babka kentang Belarusia yang lezat ini terbuat dari kentang parut, dibumbui dengan potongan daging babi asap atau daging babi asin dan bawang goreng. Biasanya dipanggang dalam semacam casserole hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan bagian tengahnya lembut dan mengembang.
Saya suka resep yang menonjolkan akar Belarusia saya, seperti Potato Babka ini. Saya masih ingat melihat kedua nenek saya membuat potato babka dan memanjat kursi di belakang meja dapur untuk menikmati hidangan kentang yang lezat ini. Setiap kali saya membuat Babka, saya selalu teringat banyak kenangan indah. Saya jadi tahu bahwa suami saya, yang juga memiliki akar Belarusia yang kuat, juga tumbuh besar dengan memakan ini.
Potato Babka rasanya sangat mirip dengan Pancake Kentang , tetapi dimasak dengan cara yang berbeda. Kentangnya lembut di dalam dan renyah di luar. Menggunakan kentang parut mentah membuat teksturnya begitu unik. Sama seperti pancake kentang, rasanya lezat jika disajikan dengan krim asam.
Apa itu Potato Babka?
Potato Babka sangat populer di Belarus. Terbuat dari kentang mentah parut. Adonan kentang diberi bumbu bawang goreng dan daging babi asin atau bacon. Adonan dibuat dengan cara yang sama seperti panekuk kentang, jadi rasanya sangat mirip tetapi dibuat dengan memanggang campuran kentang seperti casserole, bukan menggorengnya menjadi panekuk tipis. Potato babka renyah dan keemasan di luar, tetapi lembut dan empuk di dalam.
Negara lain menyiapkan sesuatu yang serupa, seperti Babka Ziemniaczana di Polandia. Saya akan membagikan resep versi keluarga kami.
