Moqueca merupakan salah satu masakan yang berasal dari Brazil. Moqeuca ini merupakan sajian hidangan laut dan udang yang dimasak dengan minyak sawit dende dan santan kelapa dipadukan dengan bumbu yang khas sehingga menghasilkan citarasa yang lezat, enak dan mantap cocok sekali menemani menu makan bersama keluarga Anda
Resep Moqueca Khas Brazil
- 2 kg keripik ikan kakap merah atau udang
- 2 sdm minyak kelapa sawit [ minyak zaitun]
- 2/3 cangkir santan kelapa
- 2 siung bawang putih digerus
- 2 sdm air jeruk
- ½ sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 siung bawang dicincang
- 3 sdm cilantro cincang
- 1 buah cabe rawit
- 4 tomat [atau 2 sdm pasta tomat]
- 1 cangkir air
Cara membuat Moqueca Khas Brazil:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sambil ikan kakap atau udang di beri perasan jeruk dan garam.
- Setelah bawang bawang yang ditumis tercium harumnya masukkan ikan, tomat, cabe rawit, lada hitam.
- Didihkan dengan api sedang sampai ikan matang lebih kurang 10 menit.
- Tambahkan santan dan ketumbar, biarkan mendidih selama 5 menit. Aduk pelan-pelan agar ikan tidak terpotong-potong dagingnya. Setelah matang, Angkat
- Moqueca Lezat Khas Brazil siap disajikan.
