“Lapskaus” atau semur daging sapi dan sayuran merupakan salah satu hidangan klasik dan tradisional di Norwegia. Hidangan ini sangat umum sehingga Anda bisa mendapatkan beberapa versi kalengannya di supermarket (bukan berarti saya akan merekomendasikannya!). Menikmati alam merupakan bagian yang sangat penting dari budaya Norwegia dan sebagian besar penduduk memiliki kabin yang dekat dengan laut atau di pegunungan (500.000 kabin untuk 5,4 juta penduduk).
Tidak peduli musim atau cuaca, orang Norwegia cenderung menikmati aktivitas luar ruangan yang sering kali mencakup menyiapkan makanan di atas api terbuka di luar ruangan. “Lapskaus” adalah hidangan luar ruangan yang sering dibuat tetapi juga cocok sebagai makanan dalam ruangan yang hangat selama musim gugur dan musim dingin. Saya membuat versi di bawah ini selama perjalanan memancing keluarga musim gugur ini, tepat sebelum kami semua dikurung di rumah selama sebulan lagi. Saya mungkin akan membuatnya lagi segera untuk mengembalikan perasaan alam yang menyenangkan dan bergerak bebas di luar ruangan.
“Lapskaus” sangat mudah dibuat dan rasanya lebih lezat di hari berikutnya jika Anda memiliki sisa. Resep saya sedikit bernuansa Prancis, menambahkan sedikit anggur merah, tetapi itu sepenuhnya opsional. Apakah Anda memiliki kesempatan untuk memasak hidangan di luar atau hanya ingin berkumpul dengan keluarga sambil menikmati sup hangat, resep ini sederhana dan mudah dinikmati oleh seluruh keluarga. Selamat menikmati!
