Baklava adalah kue kering populer yang berasal dari Kekaisaran Ottoman dan kini dinikmati di seluruh Timur Tengah, Balkan, dan kawasan Mediterania. Albania tidak terkecuali, dan baklava Albania adalah sajian manis dan gurih yang cocok untuk segala acara.
Resep baklava tradisional Albania memiliki lapisan adonan filo yang renyah, kacang kenari cincang halus, dan campuran gula berbumbu yang dipanggang dengan sempurna lalu disiram dengan sirup madu manis. Kombinasi tekstur dan rasa sungguh tak tertahankan.
Membuat baklava Albania di rumah mungkin tampak sulit, tetapi dengan bahan-bahan yang tepat dan sedikit kesabaran, ini adalah usaha yang sangat mudah dan memuaskan. Berikut adalah resep langkah demi langkah untuk membuat baklava Albania yang pasti akan membuat teman-teman dan keluarga Anda terkesan.
Bahan-bahan:
- 1 pon adonan filo
- 1 1/2 cangkir mentega tawar, dicairkan
- 1 1/2 cangkir kenari cincang halus
- 1/4 cangkir gula
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 1/2 sdt cengkeh bubuk
- 1 cangkir madu
- 1/2 cangkir air
- 1 sdm jus lemon segar
Instruksi:
- Panaskan oven hingga 350°F. Olesi loyang berukuran 9×13 inci dengan mentega.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan kenari cincang, gula, kayu manis, dan cengkeh.
- Letakkan selembar adonan filo di dasar loyang dan olesi dengan mentega cair.
- Tambahkan selembar filo lagi di atasnya dan olesi dengan mentega cair. Ulangi proses ini dengan 6-8 lembar filo.
- Taburkan sekitar 1/4 cangkir campuran kenari di atas lapisan filo.
- Tambahkan lapisan phyllo di atasnya dan olesi dengan mentega cair. Ulangi proses ini hingga semua campuran kenari habis.
- Tambahkan lapisan terakhir filo di atasnya dan olesi dengan mentega cair.
- Dengan menggunakan pisau tajam, potong baklava menjadi potongan-potongan berbentuk berlian.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 45-50 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
- Saat baklava dipanggang, campurkan madu, air, dan air jeruk lemon dalam panci kecil di atas api sedang. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 5-10 menit, atau sampai campuran sedikit mengental.
- Keluarkan baklava dari oven lalu tuang sirup madu di atasnya, pastikan semua bagian terlapisi.
- Biarkan baklava dingin sepenuhnya sebelum disajikan.
Baik Anda sedang merayakan acara khusus atau sekadar ingin menikmati suguhan manis, baklava Albania adalah pilihan yang tepat. Kombinasi kue kering, kacang renyah, dan sirup madu manis pasti akan memuaskan selera siapa pun. Cobalah membuatnya di rumah dan buat tamu Anda terkesan dengan hidangan penutup klasik Albania ini.
