Terbuat dari adonan ragi manis yang dicampur kapulaga dan diisi dengan kayu manis dan gula, skillsingsboller (roti gulung kayu manis Norwegia) adalah kue kering Skandinavia yang tidak Anda ketahui dibutuhkan dalam hidup Anda.
Setiap pagi, saat kami membuka toko roti kecil tempat saya bekerja di Norwegia, para pelanggan sudah berbaris di depan pintu, dengan skillsboller atau skoleboller yang hangat terbayang di benak mereka.
Dan ketika saya membereskan dan mengemasi rak-rak pada malam hari, jarang ada skillsboller yang tersisa di tempat itu.
Kue kering yang disukai ini telah menjadi makanan pokok di Norwegia selama lebih dari 500 tahun dan tentu saja ada alasannya. Kue kering ini lembut, penuh dengan rempah-rempah hangat yang lezat, dan merupakan cara yang tidak terlalu manis untuk memulai hari Anda.
Apa itu skillingsboller?
Skillingsboller adalah kue kering Norwegia populer yang terbuat dari adonan ragi manis yang diisi dengan kayu manis dan gula.
Namanya terdiri dari dua kata (skillings dan boller) dan diterjemahkan menjadi “roti/gulungan shilling”, mengacu pada biaya awalnya sebesar satu shilling .
Meskipun kue kering ini tersedia di seluruh Norwegia, kue ini paling sering dikaitkan dengan kota Bergen, tempat kue kering ini dikembangkan pada abad ke-16 .
Jadi, apakah ini roti gulung kayu manis?
Dalam banyak hal, ya. Namun, skillsboller berbeda dari roti gulung kayu manis Amerika dalam beberapa hal penting:
- Rempah: Adonan manis ini diberi campuran kapulaga, bumbu utama dalam pembuatan kue Skandinavia, yang memiliki rasa berasap, hampir seperti rasa pinus.
- Tanpa lapisan gula: Skillingsboller hangat biasanya ditaburi gula pasir, bukan lapisan gula atau frosting.
