Pendahuluan Spanyol terkenal dengan keanekaragaman kulinernya yang kaya rasa dan beraroma khas. Salah satu hidangan yang paling ikonik adalah paella, yaitu nasi yang dimasak dengan bumbu khas serta berbagai bahan seperti seafood, ayam, dan sayuran. Berasal dari daerah Valencia, paella kini menjadi makanan yang populer di seluruh dunia.
Bahan-Bahan Untuk membuat paella khas Spanyol, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan utama:
- 2 cangkir beras paella (atau beras pendek lainnya)
- 500 gram udang, kupas dan bersihkan
- 300 gram daging ayam, potong kecil
- 200 gram kerang, bersihkan
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 2 buah tomat, cincang halus
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh kunyit bubuk atau saffron
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 4 cangkir kaldu ayam atau seafood
- 3 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan lada secukupnya
- 1/2 cangkir kacang polong
- 1 buah lemon, potong untuk penyajian
Cara Membuat
- Menyiapkan bahan dasar: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci paella. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Menambahkan protein: Masukkan ayam dan udang, lalu masak hingga berubah warna. Angkat udang dan sisihkan.
- Menambahkan sayuran: Masukkan paprika dan tomat, aduk hingga sayuran mulai layu.
- Memasak beras: Tambahkan beras paella ke dalam wajan, aduk rata hingga bercampur dengan bumbu dan sayuran.
- Memasukkan kaldu dan bumbu: Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit, lalu tambahkan kunyit atau saffron, paprika bubuk, garam, dan lada. Aduk perlahan.
- Menambahkan seafood: Masukkan kerang dan udang yang sudah disisihkan, lalu taburkan kacang polong di atasnya. Biarkan mendidih tanpa diaduk agar terbentuk lapisan kerak di dasar panci.
- Penyelesaian: Masak hingga cairan terserap dan nasi matang (sekitar 20-25 menit). Jika perlu, kecilkan api agar tidak gosong.
Cara Penyajian
- Setelah matang, biarkan paella sedikit dingin selama 5 menit sebelum disajikan.
- Hias dengan irisan lemon untuk memberikan sentuhan rasa segar.
- Sajikan langsung dari wajan paella untuk pengalaman autentik ala Spanyol.
Kesimpulan Paella adalah hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan rasa yang kaya. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan pengalaman kuliner khas Spanyol yang bisa dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!
LINK TERKAIT :
