Croquetas adalah kudapan asli asal Spanyol. Di Indonesia, kita lebih mengenalnya dengan sebutan Kroket.
Mirip-mirip dengan Kroket versi Indonesia, Croquetas ini hidangan utamanya adalah kentang yang dihaluskan bersama dengan isian berupa daging, kerang, ikan, keju, dan béchamel.
Mengutip dari The Spruce Eats, langkah sukses membuat makanan khas spanyol ini terletak pada dagingnya. daging dicincang sangat halus sehingga bisa tercampur dengan adonan lainnya.
Adonan pun harus didiamkan selama minimal 3 jam dalam keadaan tertutup dan disimpan di lemari es. Akan lebih maksimal jika anda mendiamkannya semalaman.
Untuk itu, tidak usah berlama-lama. Langsung saja ini di acara membuat makanan khas Spanyol berbahan dasar tepung, yakni Croquetas, yang dilansir dari Dapur Kobe berikut ini!
Bahan:
- 300 gram kentang goreng yang ditumbuk halus
- 25 gram susu bubuk
- Kulit pangsit
- 1 bungkus tepung terigu
- Tepung roti
Bahan isian Croquetas:
- 100 gram daging cincang
- 1 batang daun putih, iris tipis
- 1 batang daun seledri
- 2 sdm margarin
- 1 bungkus tepung terigu siap saji
- 50 ml air
Cara memasak isian Croquetas:
- Panaskan 2 sdm margarin. Tumis daging cincang hingga berubah warna
- Tambahkan air, masak hingga matang
- Tambahkan tepung siap saji, aduk rata
- Kentalkan dengan larutan tepung terigu hingga mengental
- Tambahkan seledri dan daun bawang hingga harum. Angkat dan dinginkan
Cara memasak Croquetas:
- Ambil kulit pangsit beberapa lapis, lapisi setiap lapis adonan dengan telur yang telah dikocok.
- Lalu isi dengan isian yang telah disiapkan. Gulung hingga rapat dan isian tidak bocor.
- Masukkan ke dalam adonan tepung siap saji, lalu masukkan ke dalam tepung roti
- Ulangi langkah di atas dan goreng semuanya
- Croquetas siap disajikan!
