Mantu merupakan salah satu makanan khas Afganistan yang paling populer dan biasa ditemukan dalam berbagai acara kumpul-kumpul dan upacara. Anda juga dapat menemukannya di banyak restoran Afganistan. Mantu merupakan ravioli Afganistan yang diisi dengan daging sapi dan disiram dengan saus yoghurt dan saus tomat. Oleh karena itu, makanan yang oleh sebagian orang disebut manto atau mantoo ini merupakan makanan pembuka yang sehat dan rendah kalori . Mari kita bahas cara memasaknya.
Resep Mantu memiliki empat langkah. Pertama, kita memasak isian dan saus tomat. Kemudian kita akan membungkus ravioli dan memasaknya dengan uap. Terakhir, kita akan membuat saus yoghurt.
Isian
- Potong dua bawang bombay berukuran sedang menjadi potongan-potongan kecil dan panaskan dengan api kecil bersama empat sendok makan minyak hingga lunak.
- Masukkan 300 gr daging sapi cincang ke dalam bawang bombay, aduk rata.
- Tambahkan 1 sdt pasta jahe bawang putih, 1 sdt cabai merah, 1 sdt ketumbar, 1 sdm garam, dan 1 sdt kunyit ke dalam daging dan aduk rata.
- Tuangkan secangkir air. Tutup panci dan biarkan masak selama sekitar 30 menit. Isian untuk Mantu sudah siap!
Saus merah
- Rendam kacang polong kuning selama 30 menit.
- Lalu ambilah panci lalu masukkan gambut yang sudah dibelah dengan 1 ½ gelas air.
- Panaskan kacang polong dan tambahkan 1/8 sendok teh cabai merah, ½ sendok teh garam, pasta tomat, satu sendok teh ketumbar, ¼ sendok teh jinten, dan satu kubus kaldu ayam.
- Biarkan mendidih dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 45 menit dengan api kecil. Jangan sampai terlalu kental atau berair.
Bagaimana cara membungkus ravioli Afghanistan?
- Taruh satu sendok makan isi di tengah kulit pangsit.
- Celupkan jari Anda ke dalam air dan basahi sudut bungkusnya.
- Tumpuk sudut-sudut yang berlawanan satu sama lain dan tekan. Kemudian, ambil sudut-sudut yang ada dan tekan. Rekatkan ujung-ujungnya satu sama lain.
- Ulangi langkah ini dan bungkus semua pangsit.
- Siapkan panci berisi air. Panaskan hingga mendidih. Letakkan keranjang kukusan di atas panci. Air tidak boleh menyentuh kukusan. Letakkan ravioli Afghanistan di dalam kukusan. Tutupi dan biarkan mengukus selama 30 menit hingga ravioli Mantu empuk dan lembut.
