Kwetiau adalah salah satu jenis makanan populer di Indonesia dan juga mudah ditemukan di pedagang nasi goreng kaki lima, hingga di restoran ternama. Meskipun termasuk makanan yang populer di Indonesia, ternyata kwetiau berasal dari negeri tirai bambu yaitu Cina. Di China ada dua jenis kwetiau, yaitu kwetiau khas hokkian dan kwetiau-tio ciu. Kwetiau sendiri merupakan salah satu jenis mie yang berbentuk pipih dan lebar. Kwetiau terbuat dari tepung beras atau tepung terigu. Berikut beberapa varian jenis kwetiau:
1. Kwetiau Goreng, varian kwetiau yang populer adalah kwetiau goreng. Kwetiau goreng ini disajikan dengan dimasak bersama dengan berbagai bahan seperti telur, daging sapi, ayam, ataupun seafood, serta saayuran seperti tauge dan sawi.
2. Kwetiau Kuah, jika menyukai makanan berkuah maka kwetiau kuah adalah pilihan yang tepat. Kwetiu disajikan dalam kuah kaldu yang kaya akan rasa. Kwetiau kuah biasanya disajikan dengan tambahan daging ayam, sapi, atau seafood, serta beberapa sayuran. Kuah yang hangat dan lezat menjadikan kwetiau kuah sebagai comfort food.
3. Kwetiau siram, kwetiau siram adalah hidangan dimana kwetiau disajikan dengan saus kental yang disiram di atasnya. Saus ini biasanya dibuat dari campuran kaldu, tepung maizena, dan juga bumbu lainnya. Kwetiau ini juga dilengkapi dilengkapi dengan daging, seafood, dan sayuran, memberikan tekstur dan rasa yang bervariasi.
Dengan berbagai varian yang ada, kwetiau menawarkan kekayaan rasa dan tekstur yang dapat dinikmati oleh semua kalangan. Baik itu kwetiau goreng yang gurih, kwetiau kuah, atau kwetiau siram yang pasti akan memberikan pengalaman kuliner yang menarik.
