Kami mengalami awal musim gugur yang paling indah di Bergen tahun ini. Daun-daun di pepohonan berubah menjadi jingga dan merah dan ketika saya berjalan-jalan di Alfie setiap malam, saya dapat mencium bau fårikål yang berhembus melalui jalan-jalan berbatu di Bergen.
Oke, bagian terakhir itu mungkin berlebihan, tetapi saya yakin banyak orang Norwegia yang memasak fårikål untuk makan malam akhir-akhir ini. Faktanya, Kamis lalu adalah Hari Raya Fårikål di Norwegia, yang dirayakan pada Kamis terakhir bulan September .
Namun karena fårikål butuh waktu berjam-jam untuk dibuat, kebanyakan orang lebih suka membuatnya di akhir pekan daripada di hari Kamis. Fårikål juga merupakan hidangan populer untuk disajikan kepada tamu di musim gugur – saya pernah menyantapnya di rumah banyak orang dan selalu menarik untuk melihat sedikit variasi dalam cara penyajiannya (misalnya, beberapa orang menyajikannya dengan banyak kaldu seperti semur sementara yang lain hanya menyajikan potongan daging domba dan kubis).
Fårikål, yang secara harfiah berarti “daging kambing dalam kubis” adalah semur tradisional Norwegia yang terbuat dari daging kambing (atau saat ini sering disebut daging domba), kubis, merica hitam utuh, dan sedikit garam serta air. Biasanya disajikan dengan kentang rebus, dan rasanya lebih lezat keesokan harinya.
