Lavangi merupakan ciri khas masakan Azerbaijan Selatan. Hidangan ini merupakan hidangan tradisional Talysh (Talysh – kelompok etnis di Azerbaijan), tetapi semua orang Azerbaijan menyukainya. Lebih tepatnya, hidangan ini merupakan isian untuk ayam, ikan, atau terong, yang terbuat dari bawang bombay yang diparut halus, kacang kenari yang digiling, turshu (rempah-rempah Timur yang terbuat dari buah ceri), dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini dianggap sebagai salah satu hidangan khas pesta Azerbaijan. Hidangan ini ekonomis tetapi mengenyangkan yang dapat disantap oleh keluarga besar dan banyak tamu, itulah sebabnya ibu rumah tangga Azerbaijan menyukainya.
“Kami menyiapkannya untuk acara pernikahan, ulang tahun, hari raya,” kata Irada . “Kami memasaknya saat tamu-tamu terkasih datang. Sekarang bahkan dipesan untuk acara pernikahan dan upacara peringatan. Beberapa wanita mencari nafkah dari ini.”
