Batar Da’an adalah masakan khas dari Sulawesi, khususnya dari budaya Bugis. Ini adalah hidangan yang terbuat dari ikan yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu aromatik.
Ciri khas Batar Da’an:
- Bahan Utama: Biasanya menggunakan ikan laut seperti tuna atau kembung.
- Bumbu: Menggunakan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kunyit, yang memberikan rasa yang kaya.
- Santan: Santan digunakan untuk memberikan kekayaan rasa dan tekstur creamy pada hidangan.
Batar Da’an biasanya disajikan dengan nasi putih, dan rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuatnya sangat populer di kalangan masyarakat setempat. Selain itu, hidangan ini juga mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan bahan-bahan segar.
Batar Da’an memiliki rasa yang kaya dan lezat. Ciri khasnya adalah:
- Kekayaan Rasa Santan: Santan memberikan rasa creamy dan gurih yang menyatu dengan bumbu-bumbu yang digunakan.
- Bumbu yang Harum: Bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit memberikan aroma yang khas dan menggugah selera.
- Keseimbangan Pedas dan Manis: Jika kamu menambahkan cabai, ada rasa pedas yang seimbang, sementara gula memberikan sedikit rasa manis.
- Kesegaran Ikan: Ikan yang digunakan, seperti tuna atau kembung, memberikan rasa segar dan tekstur yang lembut.
Secara keseluruhan, Batar Da’an adalah kombinasi dari rasa gurih, pedas, dan sedikit manis, yang membuatnya sangat nikmat, terutama saat disajikan dengan nasi hangat.
Bahan-Bahan:
- Ikan (biasanya ikan laut seperti tuna atau kembung) – 500 gram
- Santan – 400 ml (bisa menggunakan santan instan)
- Bumbu Halus:
- Bawang merah – 5 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Kemiri – 3 butir
- Cabai merah (sesuai selera) – 3 buah
- Jahe – 1 cm
- Kunyit – 1 cm
- Bahan Tambahan:
- Daun salam – 2 lembar
- Serai – 1 batang, memarkan
- Garam – secukupnya
- Gula – secukupnya
- Air – secukupnya
Langkah-Langkah:
- Persiapan Ikan: Bersihkan ikan dan potong sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam dan diamkan selama 15 menit.
- Membuat Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Memasak:
- Panaskan sedikit minyak di dalam panci.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
- Tambahkan santan dan air secukupnya, aduk hingga merata.
- Memasukkan Ikan: Setelah bumbu mendidih, masukkan potongan ikan ke dalam panci. Aduk perlahan agar ikan terendam bumbu.
- Memasak Ikan: Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Penyajian: Setelah matang, angkat dan sajikan Batar Da’an dengan nasi hangat.
BACA ARTIKEL LAINNYA:
