Pencinta makanan khas Jepang tentu tak asing lagi dengan sashimi. Sajian ini umum ditemukan di menu restoran Jepang atau restoran sushi. Sashimi adalah hidangan mentah yang terbuat dari makanan laut. Ikan termasuk bahan utama sashimi yang paling sering ditemukan, seperti dilansir The Spruce Eats. Jenis ikan untuk membuat sashimi ada beragam. Mulai dari salmon, tuna, makarel, dan ekor kuning.
Sama-sama sajian khas Jepang, sashimi kerap dianggap serupa dengan sushi. Padahal keduanya berbeda. Makanan laut atau daging untuk membuat sashimi disajikan dalam aneka bentuk potongan, seperti irisan datar, setrip tipis, diagonal, dan persegi panjang. Tentu berbeda dengan sushi yang penyajiannya dipadukan bersama nasi, makanan laut atau daging, dan sayuran.
Membutuhkan keterampilan khusus untuk membuat sashimi. Pisau yang digunakan harus benar-benar tajam agar hasil potongan seragam dan terlihat menarik. Beberapa sashimi tidak disajikan mentah sepenuhnya. Ada juga bahan sashimi yang dimasak sebentar, baik direbus atau dibakar untuk menghindari keracunan makanan.
