Alfajor merupakan salah satu kue tradisional khas Argentina. Cita rasa kue ini manis, gurih, dan renyah dengan tekstur yang lembut di mulut.Kamu tak perlu jauh-jauh ke Argentina hanya untuk mencicipi alfajor. Sebab, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah melalui resep berikut ini. Penasaran? Yuk simak langkah-langkahnya hingga selesai!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
- 280 g tepung jagung
- 280 g tepung serbaguna
- 1 sdt bubuk pengembang
- ½ sdt soda kue
- ½ sdt garam
- 12 sdm mentega
- 170 g gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 1 buah lemon
- 1 sdt ekstrak vanili
- 470 ml selai susu karamel
- 60 g kelapa parut
2. Yuk, buat adonannya terlebih dahulu!
Masukkan tepung jagung, tepung serbaguna, bubuk pengembang, soda kue, dan garam ke dalam wadah berukuran besar. Aduk hingga semua bahan menyatu.
Di wadah yang berbeda, masukkan mentega, gula, lemon, kuning telur, dan vanili. Kemudian, kocok menggunakan mixer.
Setelah itu, siapkan wadah yang ukurannya lebih besar lagi. Masukkan semua adonan tersebut. Uleni hingga tercampur rata.
3. Bentuk adonan menjadi bundar
Taburkan sedikit tepung ke atas meja. Kemudian, letakkan adonan di atasnya agar tidak lengket. Ambil adonan sedikit demi sedikit, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil.
Gulung menggunakan rolling pin. Pastikan ukurannya sedikit tebal. Selanjutnya, agar hasilnya rapi, gunakan alat pemotong kue bundar.
Ulangi langkah-langkah tersebut hingga adonan habis.
4. Panggang adonan hingga matang
Susun semua adonan yang sudah berbentuk bundar di atas nampan. Kemudian masukkan ke dalam freezer selama 15 menit atau hingga menjadi beku.
Ambil adonan yang sudah beku dari dalam freezer. Kemudian, panggang adonan beku tersebut selama delapan menit dalam oven. Tujuannya agar tekstur kue masih sedikit lunak dan tidak banyak mengalami perubahan warna.
