Banyak sekali wisatawan yang datang ke kota Jepara, tentu saja untuk singgah ke Karimunjawanya. Taman nasional yang terkenal dengan sebutan surganya para penyelam. Selain terpesona dengan keindahan alamnya, ternyata ada banyak wisatawan yang ketagihan makan makanan khas Jepara Jawa Tengah ini.
Sayangnya tidak semua makanan khas Jepara Jawa Tengah bisa dibawa pulang. Hanya ada beberapa makanan ringan yang bisa dijadikan buah tangan. Padahal daya tarik utama makanan khas Jepara ada pada makanan sehari-hari penduduknya. Misalnya saja seperti kuluban, opor panggang, pindang sarani, dan masih banyak lagi.
Nah, agar bisa mencicipinya setiap hari, berikut Liputan6.com ulas makanan khas Jepara Jawa Tengah beserta resepnya, Kamis (2/7/2020).
Kuluban
Kuluban adalah makanan khas Jepara Jawa Tengah dengan bahan dasar sayuran. Kuluban kerap disebut sebagai salad sayurnya orang Jepara. Sayuran ini biasanya diolah dengan ditambah bumbu parutan kelapa. Isinya ada daun singkong, kangkung, labu siam, dan sawi.
Bahan-Bahan:
– 200 gram nangka muda, potong sesuai selera
– 50 gram tauge mentah
– 1 ikat daun bayam
– 1 ikat kangkung
– 5 lonjor kacang panjang, potong kecil-kecil
– 1 papan petai, potong menjadi dua bagian
– 150 gram kelapa muda yang telah diparut kasar
Bumbu Halus:
– ½ sendok teh gula pasir
– ¼ sendok teh garam
– ½ sendok teh terasi, sangrai
– 1 ruas ibu jari kencur
– 2 lembar daun jeruk
– 3 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah atau dapat ditambahkan sesuai selera
Langkah-Langkah:
1. Rebus nangka muda, kacang panjang, bayam, dan kangkung selama sekitar 5 menit, tiriskan.
2. Campurkan kelapa muda yang sudah diparut bersama bumbu halus. Aduk hingga merata.
3. Kukus campuran bumbu tersebut selama sekitar 30 menit.
4. Campurkan sayuran yang telah direbus tadi. Bubuhkan tauge dan petai. Aduk bersama bumbu kelapa yang telah dikukus hingga merata.
5. Sajikan di piring. Kuluban siap dinikmati.
