Shopska salata adalah salad yang berasal dari wilayah Shopluk di Bulgaria. Salad ini konon diciptakan pada tahun 1950-an sebagai bagian dari promosi pariwisata oleh partai sosialis untuk menonjolkan bahan-bahan lokal. Berbagai salad dari wilayah Bulgaria lainnya juga diciptakan, tetapi hanya shopska yang bertahan, dan sekarang dianggap sebagai hidangan nasional.
Dalam praktik yang umum di negara-negara Balkan seperti Serbia dan Makedonia, salad ini menonjolkan warna bendera Bulgaria dengan tomat merah terang, mentimun hijau, paprika merah atau hijau, dan bawang. Saus ringan berupa cuka anggur merah biasanya disajikan di samping, tetapi keju sirene dalam jumlah banyak , mirip dengan feta, ditaburkan di atasnya.
Ada sedikit variasi pada resep standar, karena setiap rumah tangga memiliki resep saladnya sendiri, tetapi secara umum bahan-bahan dasarnya tetap tidak berubah. Karena pohon zaitun tidak sebanyak di Bulgaria seperti di tempat lain, minyak bunga matahari digunakan dalam sebagian besar masakan dan saus salad.
