Bubble and Squeak tidak diragukan lagi merupakan salah satu hidangan pembuka paling populer di London, dan sekarang menjadi salah satu favorit saya. Saya penggemar berat makanan yang digoreng. Melihat cara mereka menggoreng banyak sisa sayuran dan kentang, yang disiram minyak, membuat perut dan saya menjadi bersemangat.
Resepnya berbeda-beda, tergantung pada koki yang memasaknya. Beberapa bahan yang paling umum termasuk kubis segar, remah roti tawar, kacang hijau, kangkung, wortel, dan bawang . Resepnya cukup mirip dengan resep yang dibuat di Skotlandia, yang disebut Rumbledethumps, yang juga sangat saya sukai karena kubisnya yang diberi merica.
Konsep Bubble and Squeak berasal dari masa sulit di Inggris selama Perang Dunia 2 ketika makanan langka (seperti banyak hidangan tradisional). Orang-orang menggunakan apa pun yang bisa mereka temukan dan menggorengnya untuk mengenyangkan perut sepanjang hari.
Anda mungkin bertanya-tanya mengapa namanya Bubble and Squeak? Secara tradisional, nama ini dikaitkan dengan suara yang dibuat saat semua bahan pertama kali mengenai penggorengan . Suara ini menghasilkan banyak percikan dan bunyi berderak, jadi dari situlah asal usulnya.
