Poffertjes atau mini dutch pancake adalah camilan khas Belanda, berbentuk bulat, kecil, dan mengembang lembut. Poffertjes biasanya disajikan dengan mentega cair dan gula bubuk atau sekarang toppingnya bervariasi, diberi krim kocok serta buah-buahan segar. Poffertjes sering ditemui selama periode Natal dan Tahun Baru di sepanjang jalan Belanda, seperti jajanan kaki lima dan jarang dimakan untuk sarapan pagi, dilansir dari laman Tasteatlas.
Cara membuat poffertjes mudah dengan bahan, yaitu mentega, terigu serbaguna, susu bubuk, gula pasir, ragi, vanila, garam, susu cair, dan telur. Simak resep poffertjes pancake khas Belanda, dikutip dari buku “Kumpulan Resep Cake Praktis dan Mudah” (2020) karya Carolina Ratri terbitan CV. Garuda Mas Sejahtera.
Resep poffertjes
Bahan leleh: 50 gram mentega Bahan campur: 200 gram terigu serbaguna 25 gram susu bubuk 50 gram gula pasir 3 gram ragi 2 gram vanilla 1 gram garam Kocok terpisah (campur): 2 telur 320 ml susu Cara membuat poffertjes:
- Tuang bahan kocokan dan bahan campur, aduk rata.
- Masukkan mentega cair, kocok hingga rata. Diamkan minimal 30 menit.
- Olesi cetakan dengan mentega, tuang 3/4 bagian.
- Panaskan dan tunggu pinggiran agak kering. 5. Telungkupkan pakai dua tusuk satai. Bolak-balik hingga matang.
