Shish Tawook (juga dieja shish taouk ) adalah hidangan Timur Tengah yang populer, khususnya di Lebanon, Turki, dan negara-negara lain di kawasan ini. Nama “Shish Tawook” berasal dari kata Turki “şiş” (tusuk sate) dan “tavuk” (ayam), yang mencerminkan bahan utamanya.
Sejarah Shish Tawook dapat ditelusuri kembali ke Kekaisaran Ottoman, di mana memanggang daging dengan tusuk sate adalah metode memasak yang umum. Seiring berjalannya waktu, berbagai variasi kebab ayam bakar bermunculan di berbagai daerah.
Di Lebanon, Shish Tawook mendapatkan popularitas sebagai hidangan ayam panggang yang beraroma dan lezat. Jadi meskipun Shish Tawook Kebab dinikmati di seluruh Levant dan Timur Tengah lainnya, kebab tersebut dianggap lebih selaras dengan masakan Lebanon daripada Masakan Levantine .
