Osso Buco: Hidangan Italia Klasik yang Lezat dan Mewah Ini Resepnya

Osso Buco: Hidangan Italia Klasik yang Lezat dan Mewah Ini Resepnya

Osso buco adalah hidangan makanan khas Italia yang terbuat dari tulang  shank  sapi yang dimasak dengan anggur merah, kaldu, dan rempah-rempah. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan gurih, serta rasa yang kaya dan kompleks.

Osso buco adalah hidangan yang populer di Italia, dan sering disajikan untuk acara-acara khusus, seperti Natal atau Tahun Baru. Hidangan ini juga dapat ditemukan di restoran Italia di seluruh dunia. Berikut adalah resep osso buco yang mudah dibuat di rumah:

Bahan-bahan:

  • 4 potong  sengkel  daging sapi sapi muda dengan tulang
  • 2 siung bawang bombai, cincang halus
  • 2 batang wortel, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus  100 ml anggur merah
  • 1 liter kaldu sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh thyme segar, cincang
  • 1 sendok teh rosemary segar, cincang
  • 1 sendok teh garam  1/2 sendok teh merica hitam

Cara membuat:

  • 1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. [Image of Minyak zaitun]
  • 2. Tumis bawang bombai, wortel, dan bawang putih hingga layu dan harum.
  • 3. Tambahkan  sengkel  daging sapi dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.
  • 4. Tambahkan anggur merah, kaldu  sapi, daun salam, thyme, rosemary, garam, dan merica hitam.
  • 5. Aduk rata dan didihkan.
  • 6. Kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 2-3 jam atau hingga  daging empuk.
  • 7. Angkat  sengkel daging sapi dari panci dan tiriskan.
  • 8. Panaskan saus hingga mendidih, lalu sajikan dengan sengkel daging sapi.

Tips:

Untuk hasil yang lebih baik, gunakan sengkel daging sapi muda yang berkualitas tinggi.  Jika ingin membuat osso buco dengan rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan jamur portobello, tomat cincang, atau rempah-rempah lainnya. Agar osso buco tidak terlalu keras, pastikan untuk memasaknya hingga  daging empuk.

Variasi:

Osso buco dengan kentang tumbuk: Sajikan osso buco dengan kentang tumbuk yang dimasak dengan susu, mentega, dan keju parmesan. Osso buco dengan risotto:Sajikan osso buco dengan risotto yang dimasak dengan kaldu  sapi, anggur merah, dan keju parmesan. Osso buco adalah hidangan yang lezat dan mewah yang dapat dinikmati oleh semua orang. Hidangan ini cocok untuk berbagai acara, dan pasti akan membuat Anda terkesan dengan rasanya yang kaya dan kompleks.***

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *